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务川美食：仡乡红帽子粑-当前简讯
来源: 早安遵义      时间：2023-02-07 20:01:17


(资料图片)

每年过年，遵义务川自治县丰乐镇牛塘村村民都要制作“红帽子粑”。红帽子粑，是务川自治县仡佬民族美食，它的主要成份是糯米粉，有时佐以豆、肉、豆腐干为馅。

制作红帽子粑的步骤并不复杂：先炒馅料、泡红糯米，然后取适量糯米粉，分多次放入温水，将糯米粉搓揉成泥坨状，再取少量捏成锥形，锥尖预留小洞，等蒸盘摆满后，最后在预留的小洞里放入少量红糯米，红帽子粑就算成形了。

来源：遵义图库、遵义晚报

摄影：李旭义

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